香！
真香！
这是一股有别于做菜的香气，一闻到它之后会让人产生一种强烈的冲动，那是一种很原始的欲望，让人有些把持不住。
这香味儿之中带着一股浓烈醇和的味道，让人口舌生津，很有一种想要喝酒的冲动。
酒香味儿能够引发人身体里的“酒虫”的说法不少人都嗤之以鼻，特别是一些平时不爱喝酒，或者是对酒精深恶痛绝的人。
但是如果他面对了这样的香味儿之后，肯定是不会说出这样的话来的，就像是醪糟发酵之后的味道，当你一闻到之后就会有不自主的冲动欲望。
“这酒也太香了吧？这点火给烧了岂不是把酒精都给烧没了，那还能好喝吗？”
陆教授是“酒精”考验的高手，以前当兵的时候那可是号称千杯不醉的，可是当了医生之后就喝得比较少了，对于酒的品鉴还是很厉害的。
王教授对酒是属于深恶痛绝的那一类，因为他本身酒量就不高，每次聚会都会很头疼，这喝酒往往都是被第一个放倒的。
“没酒精了岂不是更好，你难道还指望做出来的菜一股酒味儿吗？那也太难吃了吧？”
两位教授各自的观点不一样，但是这涉及到做菜的话，这两人也发表不了有用的观点，只不过是立场不一样罢了。
楚云风将火点着了之后就不用去管它了，只等它静静地熄灭即可，对于两位教授的说法也是觉得都有道理。
而他是比较支持王教授的，因为自己可是有好几次被灌醉的记录了，这在酒桌上有时候实在是身不由己，很是伤身体的。
特别是那些做菜的大师傅们，以前的师傅传下来的习惯多少都继承了一点儿下来，这喝起酒来可是一点儿都不含糊。
但这都不是重点，重要的是你不喝那就是不给他面子，这就让人很是头疼了。
“这一步是要将这黄酒里面的乙醇给全部去掉，这乙醇也就是酒精，去掉之后才会让做出来的菜不会发酸。
这一步是制作这道菜最核心的部分，很多制作佛跳墙的厨师都不知道这一步，他们做这道菜的时候都是将黄酒直接使用的。”
楚云风的话顿时让两位教授禁声了，这才明白了这做菜果然是讲究太多了，而且也明白了这简直就是一招不传之秘啊。
这一个看似很简单的招数如果传出去的话，估计很多制作这道菜的厨师都能够将他制作的佛跳墙上一个台阶啊。
而大家就这样很轻易地知道了，这也能够从侧面反映出楚云风对于厨艺是真的“手拿把掐”啊，根本就不怕泄密。
四位助理是最清楚的，这小破站上面楚云风可是已经公布了许多传统川菜的制作视频，这对于经典川菜的推广可是做出了极大的贡献。
不是谁都敢这么做的，将心比心，如果是自己掌握了几道绝密的菜式，那一定
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