防病、消食去腻之效，彼时人已知其性。丁显考中状元，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍披于茶树之上，乃得“大红袍”之名。
沈放倒觉有些不好意思，道：“小子信口开河，贻笑大方。”伸手接过茶壶，在两人碗中分别倒满，看茶汤颜色呈褐红，果然比先前淡了几分。
柴九也端起茶碗，饮了一口，道：“这水凉的太快，还需煮上一瓶。”
沈放不待吩咐，起身拿起瓷瓶，见旁边有一木桶，拿起桶内木勺，舀水注入瓶中。
柴九道：“小友可知这水来自何处？”
沈放道：“水色清冽，视之如墨，莫非是山泉深潭之水？”
古人饮茶，对水尤为讲究。陆羽《茶经》有云：“其水，用山水上，江水中，井水下。”这其中井水评价最低，除了水井中常落杂物，还有其水不流之故。
天南地北，各地山泉，皆是煮茶上上之选。但有人偏爱自泉急流处取水，也有人独爱沉潭中水，各有说法。这潭水相比山泉，要更加冰寒，若非日下细看，颜色就近乎发黑。
柴九道：“虽不中，亦不远矣。此乃武夷山山泉中段之水。”
沈放微微一笑。
柴九一眼看破他心思，笑道：“小友可是笑我劳民伤财，只顾口舌之欲，未免奢靡过欲么。实不相瞒，此乃一位老友知我好茶，每年三千里运来，实在推辞不得。”
沈放面上一红，道：“小子筚门闺窦之家，未免少见多怪。这各地的水当真有不同么？”
柴九哈哈一笑，道：“或许是有，可惜我也喝不出来。”
沈放更觉此人坦荡，也笑道：“如此说来，介甫公与东坡先生论水，也是子虚乌有了？”
柴九道：“这两位皆是高人，岂敢妄语。”
沈放将瓷瓶挂到炉上，这才返身坐回，端起面前茶碗，饮了一口，果觉与上一碗相比，苦涩之味少了许多，茶味更加醇香。稍觉奇怪，道：“我闻水若长期封存，不免腐败变味，这……？”
柴九道：“我那朋友也是个妙人，他想了个法子，随车带来大量武夷山水潭中砾石。水到燕京，以砾石滤之，再静置十余日，取其上部一半，余水弃之，则无异味。”
沈放道：“扫雪煎香茗，细写茶经煮茶雪。我闻‘无根水’也是煮茶上品，先生可否试过。”古人将雪水和雨水都称为“无根水”，以为其至纯至净，甚至可以作为药引。
柴九笑道：“这两者滋味都是一般，远不如山泉水。栊翠庵的妙玉师太教了我个法门。待四九天，雪后一日，收梅花上的雪，置于钧窑鬼脸青的花瓮之中。蠲于梅花根下，五年之后取出。此水泡此岩茶，最是相得。前些日子，刚够五年，不及待取出试了。”
沈放也是好奇，道：“滋味可是不同？”
柴九摇头道：“瓮中
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